Destination Maldives : Sun Siyam Iru Fushi accueille le chef français étoilé Maye Cissoko

29 mai 2026   Rédaction   Aucun commentaire   Hotellerie    Maldives, Maye Cissoko, Putu Wijana, Sun Siyam Iru Fushi, Sunil Kumar    1807 vues

Sun Siyam Iru Fushi, resort phare de la Luxury Collection de Sun Siyam aux Maldives, vient d’annoncer une collaboration culinaire exclusive avec le chef français étoilé Michelin Maye Cissoko en juillet prochain. À l’occasion de la célébration de la Fête nationale française, le resort proposera deux expériences gastronomiques exceptionnelles réunies sous le thème « Art of the Chef », les 22 et 27 juillet, où haute gastronomie, grands vins et art de vivre raffiné se rencontreront.

Le Chef Maye Cissoko est le chef-propriétaire de la mythique Maison Burnel, établissement centenaire situé dans les Vosges, qu’il a magnifiquement rénové avant d’obtenir une étoile Michelin seulement six mois plus tard en 2025, puis à nouveau en 2026.

Diplômé du prestigieux Institut Paul Bocuse, il apporte aux Maldives une riche expérience acquise notamment au sein du renommé Groupe Barrière.

Passionné par la saisonnalité, les produits frais et la cuisine réalisée à la minute, il sublime dans ses créations les saveurs authentiques de son terroir vosgien, à travers des ingrédients tels que les champignons sauvages et les herbes locales, associés à une exécution d’une grande finesse.

En collaboration avec le Chef Exécutif du Sun Siyam Iru Fushi, Putu Wijana, il signera deux soirées gastronomiques d’exception autour d’accords mets et vins raffinés, mettant notamment à l’honneur l’un de ses ingrédients favoris : la noix de Saint-Jacques fraîche.

Mercredi 22 juillet | Dîner dans le cellier du restaurant Flavours

Une soirée gastronomique intime et raffinée au sein du restaurant français récemment rénové du resort.

Le menu comprendra un carpaccio de Saint-Jacques à l’essence de poireau et œufs de brochet, une araignée de mer accompagnée d’une espuma de haddock fumé, un poisson de récif local sublimé par du caviar et une sauce katsuobushi, ainsi qu’une délicate tartelette aux fraises françaises.

Lundi 27 juillet | Dîner gastronomique en bord de plage à l’Islander’s Grill 

Une expérience sophistiquée face à l’océan mettant en scène des noix de Saint-Jacques en croûte d’herbes fraîches et à la truffe, un gravlax de bar maldivien, du homard local accompagné de ravioles de légumes et d’une purée d’artichaut servie avec une bisque de fruits de mer mijotée lentement, ainsi qu’un entremets gourmand au chocolat Guanaja et chutney mangue-citron vert.

Le sommelier résident, Sunil Kumar, proposera une sélection exceptionnelle de vins issus de différentes régions françaises, soigneusement choisis pour accompagner chaque plat.

Une expérience culinaire exceptionnelle

Cette prestigieuse collaboration illustre l’engagement du Sun Siyam Iru Fushi à enrichir continuellement l’expérience culinaire proposée au sein de ses 15 restaurants et bars.

Le Chef Maye Cissoko travaillera aux côtés du Chef Exécutif Putu Wijana, fort de 26 années d’expérience au sein de grandes maisons de luxe internationales, afin de poursuivre l’évolution gastronomique du resort.

« Collaborer avec le Chef Maye Cissoko nous permet d’intégrer toute la précision intemporelle de la gastronomie française au cœur de nos cuisines. Ces menus exclusifs ont été soigneusement élaborés afin d’illustrer notre engagement à offrir une expérience raffinée à nos hôtes. À l’issue de cette résidence culinaire, certaines créations signatures viendront également enrichir nos menus permanents, permettant ainsi à nos futurs clients de savourer ces plats d’exception », souligne le Chef Exécutif Putu Wijana.